Желатин прехрамбене класе
1. Сировина: Извори желатина за животињску кожу из Јунана, Гансуа, Монголије итд., без загађења на травњацима
2. Искусни радници: Већина наших радника има богато искуство и заједно са нама се бави производњом желатина више од 15 година. 3. Техничка подршка: Јасин вам може пружити техничку подршку ако имате било каквих проблема у производњи нашег желатина прехрамбене класе.
4. Еколошки прихватљив: Инвестирали смо и надоградили наш систем за пречишћавање отпадних вода за око 2 милиона америчких долара како бисмо одржали одржив и еколошки прихватљив приступ.
Неке спецификације прехрамбене желатине
| Примена | За гумене медведиће | За желе бомбоне | За маршмелоу |
| Јачина желеа | 250 цветања | 220-250 цветања | 230-250 цветања |
| Вискозитет (прилагођен) | 2,9-3,2 mpa·s | 2,8-3,2 mpa·s | 3,2-4,0 mpa·s |
| транспарентност | 450 мм | 500 мм | 500 мм |
Примена
Слаткиши
Конфекције се обично праве од базе шећера, кукурузног сирупа и воде. Овој бази се додају модификатори укуса, боје и текстуре. Желатин се широко користи у конфекцијама јер се пени, желира или стврдњава у комад који се споро раствара или топи у устима.
Слаткиши попут гумених медведића садрже релативно висок проценат желатина. Ови бомбони се спорије растварају, чиме се продужава уживање у бомбонама, а укус је ублажен.
Желатин се користи у умућеним посластицама као што су маршмелоуи, где служи за смањење површинске напетости сирупа, стабилизацију пене повећањем вискозности, учвршћивање пене помоћу желатина и спречавање кристализације шећера.
Желатин се користи у пенастим посластицама у количини од 2-7%, у зависности од жељене текстуре. Гумене пене користе око 7% Блумовог желатина броја 200-275. Произвођачи слеза обично користе 2,5% Блумовог желатина типа А броја 250.
|
| Функција | Блум | Тип * | Вискозност | Дозирање (у цп) |
| Слаткиши | |||||
| Желатинске гуме |
| 180-260 | А/Б | ниско-високо | 6 - 10% |
| Винске гуме (желатин + скроб) |
| 100-180 | А/Б | ниско-средње | 2 - 6% |
| Жвакаћи бомбони (воћне жвакалице, карамеле) |
| 100-150 | А/Б | средње-високо | 0,5 - 3% |
| Маршмелоуси (депоновано или екструдирано) |
| 200-260 | А/Б | средње-високо | 2 – 5 % |
| Нугат |
| 100-150 | А/Б | средње-високо | 0,2 – 1,5 % |
| Сладић |
| 120-220 | А/Б | ниско-средње | 3 – 8% |
| Премаз (жвакаће гуме – дражеје) |
| 120-150 | А/Б | средње-високо | 0,2 – 1 % |
Бистрење вина и сокова
Делујући као коагулант, желатин се може користити за таложење нечистоћа током производње вина, пива, јабуковаче и сокова. Има предности неограниченог рока трајања у сувом облику, лакоће руковања, брзе припреме и одличног бистрења.
| Функција | Блум | Тип * | Вискозност | Дозирање (у цп) | ||||||
| Бистрење вина и сокова | ||||||||||
| 80-120 | А/Б | ниско-средње | 5-15 г/хл | ||||||
Честа питања
П1: Које су различите врсте желатина?
Желатин долази у много облика, укључујући желатин у праху или гранулирани желатин, са различитим јачинама и вредностима блум-а. Различите врсте су погодне за различите примене.
П2. Да ли ваши производи од желатина потичу из одрживих извора?
Да, кључно је осигурати да желатин који се користи долази од етичких и одрживих добављача и да процес производње прати одрживе праксе.
П3: Да ли ваши желатински производи не садрже алергене, адитиве или конзервансе?
Да. Важно је проверити да ли производи од желатина не садрже алергене, адитиве или конзервансе, посебно за особе са специфичним дијететским ограничењима или преференцијама.
П4. Колики је ваш производни капацитет, можете ли да примите велике поруџбине?
Производни капацитет од преко 1000 тона осигурава да можемо да обрадимо велике поруџбине или да задовољимо специфичне производне потребе.
П5: Колико је време потребно за испуњење поруџбине и испоруку?
Јасин може гарантовати брзу испоруку од око 10 дана.