Биљни пептид је мешавина полипептида добијених ензимском хидролизом биљних протеина

Биљни пептид је мешавина полипептида добијених ензимском хидролизом биљних протеина и углавном се састоји од малих молекуларних пептида састављених од 2 до 6 аминокиселина, а садржи и малу количину макромолекуларних пептида, слободних аминокиселина, шећера и неорганских соли. Састојци, молекулска маса испод 800 далтона.

Садржај протеина је око 85%, а састав аминокиселина је исти као и код биљних протеина. Баланс есенцијалних аминокиселина је добар, а садржај богат.

Биљни пептиди имају високу стопу варења и апсорпције, пружају брзу енергију, снижавају холестерол, снижавају крвни притисак и подстичу метаболизам масти. Имају добра својства обраде као што су одсуство денатурације протеина, неталожење киселина, некоагулација на топлоти, растворљивост у води и добра флуидност. Одличан су материјал за здраву храну.

Предност биљних пептида у поређењу са животињским пептидима је у томе што не садрже холестерол и готово да не садрже засићене масти. Поред тога, биљни пептиди такође могу:

Изградња мишићног ткива: Експерименти су показали да је већина биљних пептида једнако ефикасна у стимулацији мишића као и протеини сурутке и не садрже холестерол.

Помаже у контроли тежине: биљни пептиди могу повећати осећај ситости, ограничити унос калорија, чиме се смањује масноћа на стомаку и контролише телесна тежина

Смањите учесталост хроничних болести: хроничне болести попут гојазности, дијабетеса, кардиоваскуларних болести итд. често су повезане са дугорочним уносом животињских протеина, али унос биљних пептида нема такве ризике.

Биљни пептиди су богати са 8 врста есенцијалних аминокиселина: добро познато је да животињски пептиди не садрже триптофан, биљни пептиди могу ефикасно надокнадити овај недостатак.

Напомена: 8 есенцијалних аминокиселина које су потребне људском телу су следеће

①Лизин: подстиче развој мозга, састојак је јетре и жучне кесе, може подстаћи метаболизам масти, регулисати епифизу, дојке, жуто тело и јајник,

②Триптофан: подстиче производњу желудачног сока и панкреасног сока; разградњу ћелија

③Фенилаланин: учествује у елиминацији губитка функције бубрега и бешике;

④Метионин (такође познат као метионин); учествује у саставу хемоглобина, ткива и серума и подстиче функцију слезине, панкреаса и лимфе

⑤Треонин: има функцију трансформације одређених аминокиселина у равнотежу;

⑥Изолеуцин: укључен у регулацију и метаболизам тимуса, слезине и субарахноидеје; подређени жлездани командант делује на штитну жлезду и гонаде;

⑦Леуцин: акциона равнотежа изолеуцина;

⑧Валин: делује на жуто тело, дојку и јајник