Шта је заправо желатин

Као састојак, желатин делује довољно стандардно. На крају крајева, налази се у разним свакодневним намирницама - од житарица за доручак и јогурта до маршмелоуа и гумених бомбона, и (наравно) готово истоимене желе посластице. Али знати одакле долази ваша храна није само знање порекла. Важно је разумети списак састојака и бити информисан о томе шта уносите у своје тело.

Иако га често видите на етикетама уобичајене хране и бочицама суплемената, да ли заиста знате од чега се прави желатин? Да бисмо вам помогли да разумете овај уобичајени, али ипак контроверзни састојак, узели смо себи слободу да сакупимо све што треба да знате о желатину, укључујући од чега се прави, предности његове конзумације и неке од његових могућих недостатака.

Желатин није само често коришћени састојак у разним намирницама, већ се налази и у фотографским процесима, лепку, козметичким производима, па чак и у лековима и суплементима због садржаја колагена.

Од чега се желатин прави може значајно да варира у зависности од порекла сировина.2 (Вегетаријанци и вегани, можда ћете желети да прескочите овај део.) Најчешће, након уклањања животињског меса намењеног за конзумацију, преостали комади се темељно чисте, суше и одвајају од бактерија и минерала. Ови делови могу укључивати кожу, кости и комаде са ниским садржајем меса, као што су уши. Након стерилизације и темељне обраде, желатин се сматра погодним за употребу и продаје се самостално или се користи као састојак у низу других производа.

Предности

Постоји доста користи од конзумирања желатина (то јест, када се не налази у високо прерађеним десертима). Иако ваше тело природно производи колаген, и даље је корисно јести храну или узимати суплементе који га садрже, укључујући желатин.