Процењује се да су 1,8 милијарди појединаца, што представља преко 24% светске популације, муслимани, и за њих су изрази халал или харам веома важни, посебно у ономе што једу.Сходно томе, упити о халал статусу производа постају уобичајена пракса, посебно у медицини.
Ово представља посебне изазове у вези са капсулама јер се састоје од различитих материјала, укључујући желатин, који се добија од животиња као што су рибе, краве и свиње (харам у исламу).Дакле, ако сте муслиман или само радознала особа која жели да научи о желатин хараму или не, онда сте на правом месту.
➔ Контролна листа
- 1. Шта је желатинска капсула?
- 2. Шта су меке и тврде желатинске капсуле?
- 3. Предности и мане меких и тврдих желатинских капсула?
- 4. Како се праве меке и тврде желатинске капсуле?
- 5. Закључак
"Желатин се добија из колагена, који је основни протеин који се налази у свим животињским телима. Користи се у храни, лековима и козметици јер може учинити ствари попут гела и дебљима."
Слика бр.1-Шта је-желатин,-и-где се-користи
Желатин је провидна и безукусна супстанца која се вековима користи на разне начине због својих изузетних својстава.
Када се кости и кожа животиња кувају у води, колаген у њима се хидролизује и претвара у слузаву супстанцу звану желатин - која се затим филтрира, концентрише, суши и меље у фини прах.
➔ Употреба желатина
Ево различитих употреба желатина:
и) Слатки десерти
ии) Главна јела за храну
иии) Медицина и фармацеутски производи
ив) Фотографија и даље
и) Слатки десерти
Ако погледамо људску историју, налазимо доказе за тоЖелатинје први пут коришћен у кухињске сврхе - од давнина се користио за прављење желеа, гумених бомбона, колача, итд. Јединствено својство желатина формира чврсту желесту структуру када се охлади, што га чини идеалним за ове дивне посластице.Да ли сте икада уживали у климавом и укусном желе десерту?То је желатин на делу!
Слика бр. 2-Кулинарске-ужитке-и-кулинарске-креације
ии) Главна јела за храну
Слика бр. 3 Наука о храни и кулинарска техника
Поред прављења климавих желеа и смрзнутих колача, гелирање такође помаже да се згусну свакодневни животни сосови и све врсте супа/улива.Кувари такође користе желатин да бистре чорбе и консоме, чинећи их кристално чистим.Штавише, желатин стабилизује шлаг, спречавајући га да се испухује и задржава своју мекану доброту.
иии) Медицина и фармацеутски производи
Сада, хајде да се повежемоЖелатинза лек - све капсуле које садрже лек на тржишту су направљене од желатина.Ове капсуле обухватају различите лекове и суплементе у течном и чврстом облику, омогућавајући прецизно дозирање и лако гутање.Желатинске капсуле се брзо растварају у стомаку, помажући ослобађању приложеног лека.
Слика бр. 4-желатин-медицина-и-фармацеутика
ив) Фотографија и даље
Слика бр. 5-Фотографија и даље
Ако сте икада имали прилику да држите негатив филм у руци, морате знати да је његов мекан и гумени осећај гелирајући слој.Заправо,Желатин се користи за држање материјала осетљивих на светлосткао што је сребрни халогенид на овој пластичној или папирној фолији.Осим тога, желатин делује као порозни слој за развијаче, тонере, фиксаторе и друге хемикалије без ометања кристала осетљивог на светлост у њему - Од старих времена до данас, желатин је најчешће коришћена супстанца у фотографији.
2) Од којих животиња се добија говеђи и рибљи желатин?
Глобално, желатин се прави од;
- Риба
- Краве
- Свиње
Желатин добијен од крава или телади познат је као говеђи желатин и често се добија из њихових костију.С друге стране, рибљи желатин се добија из колагена присутног у рибљој кожи, костима и крљуштима. На крају, али не и најмање важно, свињски желатин је посебна врста и такође се добија од костију и коже.
Међу њима, говеђи желатин се истиче као распрострањенији тип и налази се у широкој употреби у разним прехрамбеним производима, укључујући марсхмалловс, гумене медведе и желе.
Насупрот томе, иако је мање уобичајен, рибљи желатин постаје све популарнија опција, посебно међу онима који траже вегетаријанске и халал алтернативе говеђем желатину.
Слика бр. 6-Од-које-животиње-говеда-и-риба-желатин-изводи
3) Да ли је желатин халал или није у исламу?
Слика бр. 7 Какав је статус желатинског ислама – да ли је халал или не
Дозвољеност (халал) или забрана (харам) желатина у исламским смерницама о исхрани одређују два фактора.
- •Први фактор је извор желатина - сматра се халал када се добија од дозвољених животиња као што су краве, камиле, овце, рибе, итд.Дозвољен је и биљни и вештачки желатин.Док желатин од забрањених животиња, попут свиња, остаје незаконит.
- •Такође зависи од тога да ли је животиња заклана по исламским принципима (по овом питању постоји контроверза).
Алахова великодушност пружаширок спектар дозвољеног издржавања за Његове слуге.Он наређује: "О људи! Конзумирајте оно што је дозвољено и што је хранљиво на земљи..." (Ал-Бакарах: 168).Међутим, Он забрањује одређене штетне намирнице: „...осим лешине или крви проливене, или свињског меса...“ (Ал-Ан'ам: 145).
др Суаад Салих ( Универзитет Ал-Азхар)и други познати академици су рекли да је желатин дозвољено конзумирати ако је добијен од халал животиња као што су краве и овце.Ово је у складу са учењем пророка Мухамеда (мир нека је с њим), који је саветовао да не једете животиње са очњацима, птице грабљивице и припитомљене магарце.
Надаље, шеик Абдус-Саттар Ф. Са'еед наводида је желатин халал ако је направљен од халал животиња које су заклане користећи исламске принципе и исламске особе.Међутим, желатин од животиња које су заклане неправилно, као што је коришћење метода као што је електрични удар, је харам.
Што се тиче рибе, Ако је од неке од дозвољених врста, желатин произведен од њега је халал.
Hмеђутим, због велике вероватноће да је извор желатина свињетина, забрањено је у исламу ако није наведено.
На крају, неки људи расправљајуда када се животињске кости загреју, оне пролазе потпуну трансформацију, тако да није битно да ли је животиња халал или не.Међутим, готово све школе у исламу јасно наводе да загревање није довољно да би се добио статус потпуне трансформације, тако да је гелирање од харам животиња харам у исламу.
4) Предности халал говеђег и рибљег желатина?
Следе предностиХалал говеђи желатини рибљи желатин;
+ Рибљи желатин је најбоља алтернатива запесцатарианс (врста вегетаријанаца).
+ Придржавајте се исламских смјерница о исхрани, осигуравајући да су дозвољене и прикладне за муслиманску употребу.
+ Лако сварљив и може допринети глаткијем процесу варења за особе са осетљивим стомаком.
+ Желатини доприносе жељеној текстури и осећају у устима у прехрамбеним производима, побољшавајући чулно искуство потрошача.
+ Халал желатини служе разноврсној бази потрошача, промовишући културну инклузивност и прилагођавајући се различитим прехрамбеним преференцијама.
+ Готово су без укуса и мириса, што их чини идеалним за широк спектар кулинарских апликација без утицаја на укупни укус јела.
+ Рибљи желатин халалдердобијене из одговорно добијених нуспроизвода рибе могу допринети смањењу отпада и подржати одрживије праксе производње хране.
+ Желатини, укључујући халал говеђе и рибље врсте, садрже протеине који потичу од колагена који подржавају здравље зглобова, здравље коже и функцију везивног ткива.
+ Људи који траже халал сертификоване производе могу бити сигурни јер су халал говеђи и рибљи желатини направљени и сертификовани у складу са исламским стандардима.
5) Како можете да проверите употребу халал желатина?
Доступност халал желатина може да варира у зависности од ваше локације и специфичних производа које тражите.Ако нисте сигурни, разговарајте са људима који знају много у вашој заједници и урадите темељно истраживање како бисте били сигурни да желатин који користите прати ваш избор халал исхране.
Испод је неколико савета и трикова да сазнате да ли је ваш желатин халал или не;
Слика бр. 8-Које-су-предности-халал-говеђег-и-рибље желатина
➢Потражите производе са ознаком "Халал" од стране угледних сертификационих тела или организација.Многи прехрамбени артикли показују посебне симболе халал сертификата или етикете на својим паковањима.Многи прехрамбени производи имају званичне симболе халал сертификата или етикете на амбалажи.
➢Питајте директно произвођачада се распитају о халал статусу својих желатинских производа.Требало би да вам дају детаље о томе како добијају и сертификују своје производе.
➢Проверите рецепт на паковању: Ако се помене да потиче од халал животиња попут стоке и рибе, онда је халал за јело.Ако се помињу свиње, или није наведена ниједна животиња, онда је то вероватно харам и лошег квалитета.
➢Истражите произвођача желатина: Цењене компаније често деле свеобухватне детаље о свом извору иПроизводња желатинаметоде на њиховим веб страницама.
➢Потражите упутства од ваше локалне џамије,Исламски центар, односно верске власти.Они могу пружити информације о одређеним халал сертификационим телима и који производи се сматрају халал.
➢Одлучите се за производе сазванични халал сертификат од признатих организација.Ови сертификати обезбеђују да производ испуњава строге халал стандарде и захтеве.
Образујте се о халал смерницама за исхрануи извори желатина који су дозвољени тако да можете донети праву одлуку за себе на месту догађаја.
➔ Закључак
Многе компаније могу тврдити да производе халал желатин без поштовања одговарајућих смерница.Међутим, ми у Иасин-у решавамо ову забринутост тако што пажљиво правимо халал желатин у строгом складу са исламским принципима, бирамо сировине и надгледамо производни процес.Наши производи са поносом носе ознаку халал сертификата, јасно назначену на нашој амбалажи.
Време поста: 29.08.2023